Забравена парола

доц. д-р Десислава Б. Влахова-Вангелова

Вид Заглавие WebSci Scopus
Статия Градинарска ДН, ПН Чорбаджиев, , Влияние стартерной культуры из бифидобактерий и молочно-кислых бактерий на структурно-механические свойства сырокопченых мясных продуктов,, Research Journal «European Research», 8 (19), 2016, ISSN 2410-2873, 33 - 37
Статия Gradinarska DN, D Mitreva, DB Vlahova-Vangelova, , A Kuzelov, Effect of extended aging upon textural aspects of traditional Bulgarian dry-cured ham, Journal of Agriculture and Plant Sciences, 17 (1), 2019, 67 - 77
Статия ПН Чорбаджиев, ДН Градинарска, ДБ Влахова-Вангелова, Изучение возможностей применения целых семян подсолнечника в производстве вареных быстропортящихся колбас, Research Journal «European Research», 9 (20), 2016, ISSN 2410-2873, 11 - 15
Статия Влахова-Вангелова ДБ, ДК Балев, Т Бакаливанова, Мариноването, технологичен метод за обработка на месо: Част II, Списание „Птицевъдство”, 6, 2018, 22 - 27
Статия Влахова-Вангелова ДБ, ДК Балев, Т Бакаливанова, Мариноването, технологичен метод за обработка на месо: Част I, Списание „Птицевъдство”, 4, 2018, 12 - 17
Статия Киришева Г, Т Бакаливанова, ДБ Влахова-Вангелова, , Екстракти от подправки в рецептите за месни продукти: Част II, Списание „Птицевъдство”, 3, 2018, 19 - 24
Статия Киришева Г, Т Бакаливанова, ДБ Влахова-Вангелова, , Екстракти от подправки в рецептите за месни продукти: Част I, Списание „Птицевъдство”, 1, 2018, 24 - 30
Статия Dragoev SG, DK Balev, DB Vlahova-Vangelova, LN Nikolova, SG Bonev, ND Kolev, Age effect on technological Age effect on technological properties of Russian sturgeon, its Siberian sturgeon hybrid and Sterletproperties of Russian sturgeon, its Siberian sturgeon hybrid and Sterlet, Bul. J. Agric. Sci., 25(Suppl.1), 2019, 73 - 77
Доклад S Lazarova, SG Dragoev, DK Balev, SG Ivanova, JL Nakev, TI Nikolova, Influence of the distilled rose petals as a feedstuff additive on sensory properties and pH of pork, 65th Anniversary Scientific Conference with International Participation "Foof Science, Engineering and Technology - 2018", October 11 – 13, 2018, UFT, Plovdiv, 2018, ISSN Bulgaria ISSN (CD): 1314-7102 Online ISSN: 2535-1311
Доклад Dragoev SG, DK Balev, DB Vlahova-Vangelova, ND Kolev, Oxidative changes in frozen poultry enriched with biological active components, 65th Anniversary Scientific Conference with International Participation ‘Food Science, Engineering and Technology - 2018‘, October 11 – 13, 2018, UFT, Plovdiv,, 2018, ISSN Bulgaria ISSN (CD): 1314-7102 Online ISSN: 2535-1311
Доклад Ivanova SG, JG Nakev, TI Nikolova, DB Vlahova-Vangelova, , , Effect of phytonutrients on productivity and meat quality when fed to native Effect of phytonutrients on productivity and meat quality when fed to native Danube white pigDanube white pig, 69th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, Dubrovnik, Croatia, August 27 – 31, 2018. Abstract no.: 29646 Session: 42: High quality pig production with local breeds., 2018, ISSN ISBN-10: 908686323X ISBN-13: 978-9086863235
Доклад Драгоев СГ, ДК Балев, ДБ Влахова-Вангелова, Влияние маринования на цветовые харастеристики конина, Збiрник тез доповiдей мiжнародної науково-практичної конференцiї „Технологiї храчових продуктiв i комбiкормiв““, 25 - 30 Сентября 2017 г., Одеська нацiональна академiя храчових технологiй, г. Одесса, Украина, 2017, 68 - 69
Доклад VD Kitanovski, SG Dragoev, DK Balev, DP Kitanovski, Alternations in quality parameters of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) compared to albino golden rainbow trout stored at 0 to 4°C, Scientific Works of University of Food Technologies, 63 (1), 2016, ISSN 1314-7102, 76 - 82
Доклад Балев ДК, СГ Драгоев, ДБ Влахова-Вангелова, Подобряване на функционалните характеристики на птиче месо чрез обогатяване на фуража на пилета бройлери с натурални биологичноактивни компоненти, VII годишна Научна конференция с международно участие "Иновации в аграрната наука за ефективно земеделие", 29-30 Септември 2016 г., Земеделски инстут, ССА, Шумен, България., 2016
Доклад Kirisheva G, DK Balev, T Atanasova, T Djurkov, SG Dragoev, Antioxidant effect of extracts of spices, Научни трудове на Университет по хранителни технологии, 61 (1), 2014, ISSN 2535-1311, 186 - 191
Доклад Влахова-Вангелова ДБ, СГ Драгоев, Ш Абжанова, Влияние на вида на мариноване върху морфологичните и органолептичните характеристики на овче месо, Научни трудове на Университет по хранителни технологии, 60 (1), 2013, ISSN 1314-7102, 237 - 241
Статия Staykov AS, KP Vassilev, DK Balev, SG Dragoev, DB Vlahova-Vangelova, AI Vuleva, FYu Rustemova, Inhibition of lipid oxidation in different types packaged beef by a composition of natural antioxidants, Oxidation Communication, 38 (2), 2014, ISSN 0209-4541, 666 - 676
Статия Kitanovski VD, DB Vlahova-Vangelova, SG Dragoev, H Nikolov, DK Balev, Extension the shelf-life of fresh golden rainbow trout via ultra-‎fast air or cryogenic carbon dioxide super chilling,, Journal of Aquaculture Research and Development, 8 (4), 2017, ISSN Online: 2155-9546, 2155 - 9546
Статия Dragoev S G, DB Vlahova-Vangelova, D K Balev, A K Igenbaev, S K Kassimov, A specificity of microstructural and biochemical changes during ripening of dark, firm and dry sheep meat., Food Science and Applied Biotechnology, 1 (2), 2018, ISSN 2603-3380
Статия Dragoev, S G, DB Vlahova-Vangelova, D K Balev, K T Dinkov, A. Kuzelov, Pecularities of the horse meat aging, Journal of Agriculture and Plant Sciences, 1 (16), 2018, 55 - 64
Статия Влахова-Вангелова ДБ, Д Балев, С Драгоев, Приложение на дестилиран розов цвят в месната индустрия, Научно-информационен бюлетин на Българска Национална Асоциация Етерични масла (77), 2018
Статия - Kitanovski, V.D.,, DB Vlahova-Vangelova, S.G. Dragoev, H.N. Nikolov, D. K. Balev, Effect of electrochemically activated anolyte on the shelf life of cold stored rainbow trout, Food Science and Applied Biotechnology, 1 (1), 2018, ISSN DOI: 10.30721/fsab2018.v1.i1.2, 1 - 10
Статия Киришева ГД, ДК Балев, СГ Драгоев, НС Ненов, ДБ Влахова-Вангелова, Приложение на фреонови екстракти от подправки при производството на колбас "Хамбургски", Научни трудове на Университета по хранителни технологии, 63 (1), 2016
Статия Влахова-Вангелова ДБ, СГ Драгоев, ДК Балев, Подобряване на технологичните и органолептичните характеристики на месо чрез мариноване със суроватка, Научни трудове на Университета по хранителни технологии, 63 (1), 2016, ISSN 1314-7102, 7 - 13
Статия Влахова-Вангелова ДБ, СГ Драгоев, ДК Балев, БК Асенова, КЖ Амирханов, Эффект маринования на цветовых харастеристик конина, Республиканской научно-практической конференции „Современвные проблемы развития текстильной и легкой промышленности“, 27 ноября 2015 г., Семей, Казахстан, Вестник Государственого университета города Семей имени Шакарима,, 2 (73), 2016
Статия Balev DK, NS Nenov, KP Vassilev, DB Vlahova-Vangelova, SG Dragoev, Antioxidant capacity of essential oil spice extracts versus ground spices and addition of antioxidants in Bulgarian type dry-fermented sausages, European Journal of Lipid Science and Technology, 118 (10), 2016, 1450 - 1462
Статия Vlahova-Vangelova DB, SG Dragoev, DK Balev, BK Assenova, KJ Amirhanov, Quality, Microstructure, and Technological Properties of Sheep Meat Marinated in Three Different Ways, Journal of Food Quality, Article ID 5631532, 10 pages, https://doi.org/10.1155/2017/5631532, 2017
Статия Balev DK, SG Dragoev, PS Dragoeva, LN Nikolova, DB Vlahova-Vangelova, A Comparative Study on the Quality of Scaly and Mirror Carp (Cyprinus carpio L.) Cultivated in Conventional and Organic Systems, Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 17 (2), 2017, 395 - 403
Статия Balev DK, DB. Vlahova-Vangelova, KM Mihalev, VT Shikov, SG Dragoev, V Nikolov, Application of natural dietary antioxidants in broiler feeds, Journal of Mountain Agriculture on the Balkans, 18 (2), 2015, 224 - 232
Статия Влахова-Вангелова ДБ, ДК Балев, СГ Драгоев, Влияние на различни видове мариноване върху органолептичните и технологичните характеристики на месо. Обзор, ХВП, 65 (4), 2015, 25 - 28
Статия Balev DK, GY Ivanov, KP Vassilev, , Effect of refrigeration treatment regimes on the morphology and microstructure of chicken breast meat, Proceedings of the International Conference “Agri-food sciences, processes and technologies” Agri-food 2014, May 14-15, Sibiu, Romania., 6 (7), 2014, 48 - 57
Статия Vlahova-Vangelova DB, DK Balev, SG Dragoev, B Kapitanski, KM Mihalev, TV Doncheva, Influence of goji berry, pumpik powder and rose petal extract on the quality of cooked sausages with reduced nitrite content, Proceedings of II International Congres “Food Technology, Quality and Safety”, Novi Sad 2014, Serbia, 2014, ISBN 978-86-7994-043-8, 2014, 1 - 6
Статия Balev DK, DB. Vlahova-Vangelova, SG Dragoev, KM Mihalev, Doncheva TV, Development of New Functional Cooked Sausages by Addition of Rose Petal Extract, Food Tech Congress, Novi Sad, Serbia, ІІ International Congress Food Technology, Quality and Safety, Proceedings, ISBN 978-86-7994-043-8, 2014, 111 - 117
Статия Staykov AS, SG Dragoev, DK Balev, DB. Vlahova-Vangelova, MR Pavlova, Preserving the quality and prolongation the shelf-life of beef packed under vacuum or modified atmosphere using ternary antioxidant blend, Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Science‎,, 5 (6), 2016, ISSN ISSN 1338-5178, 617 - 622
Статия Balev DK, Nenov NS, SG Dragoev, KP Vassilev, GD Kirisheva, DB Vlahova-Vangelova, Comparison of the effect of new spice freon extracts towards ground spices and antioxidants for improving the quality of Bulgarian-type dry-cured sausage, Polish Journal of Food Science and Nutrition, 67 (1), 2017, ISSN ISSN Online: 2083-6007, 59 - 66
Статия Vlahova-Vangelova DB, S Abjanova, SG Dragoev, Influence of marinating type on the morphological and sensory properties of horse meat, ACTA Scentarium Polonorum Technologia Alimentaria, 13 (5), 2014, 403 - 411
Статия Dragoev SG, Staykov AS, Vassilev KP, DK Balev, Vlahova-Vangelova DB, Improvement the quality and the shelf life of the high oxygen modified atmosphere packaged veal by superficial spraying with dihydroquercetin solution, International Journal of Food Science (Hindawi), Article ID 629062, 10 pages, 2014
Статия Serikkaisai, M.S, Vlahova-Vangelova DB, SG Dragoev, DK Balev, Uzakov YM, Effect of dry goji berry and pumpkin powder on quality of cooked and smoked beef with reduced nitrite content, Advance Journal of Food Science and Technology, 6 (7), 2014, ISSN Print: 2042-4868 Online: 2042-4876, 877 - 883
Статия Bulambaeva A, Vlahova-Vangelova DB, DK Balev, SG Dragoev, Yzakov YM, Development of new functional cooked sausages by addition of gojy berry and pumpkin powder, American Journal of Food Technology, 9 (4), 2014, ISSN Print: 1557-4571 On-line: 1557-458X, 180 - 189
Статия Vlahova-Vangelova DB, SG Dragoev, Marination: Effect on the meat safety and human health. A Review, Bulgarian Journal of Agricultural Science, 20 (3), 2014, ISSN 1310-0351, 1 - 8
Статия Vlahova-Vangelova DB, DK Balev, SG Dragoev, Morphological changes in m. Longissimus dorsi during acid marinating with sodium lactate, Agricultural Sciences, 5 (14), 2013, 151 - 156
Статия Vlahova-Vangelova DB, KP Vassilev, SG Dragoev, , PS Drgoeva, Functional and morphological changes in poultry fillets during acid marinating with sodium lactate, Proc. 59 ICoMST, Izmir, Turkey, Poster S6B-1, 2013
Статия Staykov A, KP Vssilev, SG Dragoev, Vlahova-Vangelova DB, , Stabilisation of sensory properties, colour and conjugated lipid products in modified atmosphere packaged veal, treated with dihydroquercetin, Food Processing Industry Magazine, 63 (1), 2013, 37 - 42
Статия Кръстева И, ЛФ Костадинова-Георгиева, ДБ Влахова-Вангелова, Проследявяне изменението на цветовите компоненти при мариноване на пилешко и телешко месо, Втора научна конференция с международно участие "Компютърни науки и технологии" 26-27 септември, Варна, България, 2014, 130 - 138
Доклад Китановски ВД, ДП Китановски, ДК Балев, ДК Балев, ДБ Влахова-Вангелова, Мастнокиселинен състав на калифорнийска дъгова пъстърва и хибридът й златна дъгова пъстърва, Научни трудове на Университет по хранителни технологии, 61 (1), 2014, ISSN 2535-1311, 133 - 136
Статия Влахова-Вангелова ДБ, ГД Киришева, БП Капитански, , , Възможности за редуциране на нитритното съдържание при производството на варени малотрайни колбаси, Научни трудове на Университет по хранителни технологии, LXІ, 2014
Доклад Драгоев СГ, ДБ Влахова-Вангелова, Потенциални химични опасности за здравето на човека в месни и рибни продукти, Scientific Researches of the Union of the Scientists in Bulgaria - Plovdiv, XI, 2014, 4 - 23

Всички права запазени. Университет по Хранителни Технологии - Пловдив